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	<title>Lobería archivos - +COMUNIDAD</title>
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	<description>Periodismo de ciudades y soluciones. Una iniciativa impulsada por RIL (Red de Innovación Local).</description>
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		<title>Lo que el promedio esconde: las personas detrás del mapa de empleo</title>
		<link>https://mascomunidad.org.ar/historias-empleo-emprendimiento-ciudades-argentina-promedio/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Mas Comunidad]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 23 Jun 2026 15:30:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Análisis y opinión]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Cada punto del mapa argentino del empleo tiene debajo a personas que decidieron, renunciaron y apostaron. En ciertas ocasiones, encontraron una puerta abierta desde la gestión local. +COMUNIDAD conversó con cuatro protagonistas que pusieron primero todo lo suyo —el oficio, el ahorro, los años de esfuerzo, el estudio— y que en algún momento del camino encontraron, además, una decisión municipal que les acercó una oportunidad.</p>
<p>La entrada <a href="https://mascomunidad.org.ar/historias-empleo-emprendimiento-ciudades-argentina-promedio/">Lo que el promedio esconde: las personas detrás del mapa de empleo</a> se publicó primero en <a href="https://mascomunidad.org.ar">+COMUNIDAD</a>.</p>
]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[
<p class="wp-block-paragraph" style="font-size:14px"><strong>Por Juan Martín de Chazal, <br>Coordinación +COMUNIDAD | RIL</strong></p>



<h5 class="wp-block-heading"><strong><em>Esta es la tercera y última entrega de la serie sobre el trabajo y la geografía de las oportunidades, en el marco del Programa Regional de Capacitación de Narrativas y Datos impulsado por Media Party y el Banco Mundial. En la <a href="https://mascomunidad.org.ar/mapa-empleo-privado-local-argentina-codigo-postal-promedio/">primera</a></em></strong> <strong><em>trazamos el panorama, con un mapa nacional que mostró cuánto varía, a nivel local, el empleo privado registrado en Argentina. En la <a href="https://mascomunidad.org.ar/politicas-locales-empleo-emprendimiento-conocimiento-ciudades-argentina-promedio/">segunda</a></em></strong> <strong><em>recorrimos ciudades que, dentro de sus competencias, buscan mover la aguja del empleo, el desarrollo económico y el emprendedurismo. Esta vez, el foco está en las personas y sus historias de esfuerzo.&nbsp;</em></strong></h5>



<p class="wp-block-paragraph">A los 20 años, recién salido de la secundaria, <strong>Facundo Arana </strong>todavía no tenía un rumbo definido en Lobería, en el interior de la provincia de Buenos Aires. Irse a estudiar a otra ciudad no estaba entre sus planes. No quería hacerlo. Si las cosas hubieran seguido su curso, su camino habría sido otro. &#8220;Seguramente hubiera estudiado algún oficio para desarrollar habilidades para trabajar en algún ámbito totalmente distinto al que tengo actualmente&#8221;, reconoce.&nbsp;</p>



<p class="wp-block-paragraph">Hoy tiene 27 años y trabaja en desarrollo informático, el campo para el que se formó. La diferencia entre una vida y la otra cabe en una decisión de gestión local: <strong>que la universidad y una carrera de desarrollo informático llegaran a Lobería.</strong></p>



<p class="wp-block-paragraph">En Río Grande, el extremo sur del país, el comedor de la casa de <strong>Emanuel Rodríguez </strong>fue durante años también depósito, local y oficina. Desde allí respondía mensajes, preparaba pedidos y hacía crecer su marca de ropa. Hoy CJE, su negocio, tiene un local propio en el centro de la mayor ciudad de Tierra del Fuego y emplea a siete personas, incluyéndolo. El camino lo abrió él, y contó con un empujón del municipio.</p>



<p class="wp-block-paragraph">La historia de <strong>Valeria Flores </strong>en Junín, provincia de Buenos Aires, es la de una emprendedora que apostó todo a un producto en que creía. Antes de vender su primera bolsa de granola, pasó un año entero probando recetas en su cocina. Quería un producto que no encontraba en las góndolas. Esa búsqueda terminó convirtiéndose en OndaFit, un emprendimiento que hoy tiene en la granola y el yogur griego a sus productos estrella. Para crecer recurrió a créditos de distintos organismos. El Club de Emprendedores del municipio, en tanto, acompañó su camino con acciones puntuales.&nbsp;</p>



<p class="wp-block-paragraph">En Pilar, en la zona norte del conurbano bonaerense, <strong>Mathias Ferreira</strong> tiene 24 años y arrancó la carrera de Emergencias de la Salud en cuanto abrió la universidad nacional en la ciudad. Desde hace unas semanas recorre los pasillos del hospital municipal en sus primeras prácticas profesionales. Su historia recién empieza, pero ya muestra el patrón que se repite en las otras ciudades: <strong>una articulación local que tiende un puente entre el aula y el trabajo.</strong></p>


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-full"><img fetchpriority="high" decoding="async" width="820" height="460" src="https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-130756.png" alt="" class="wp-image-9739" srcset="https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-130756.png 820w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-130756-300x168.png 300w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-130756-768x431.png 768w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-130756-24x13.png 24w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-130756-36x20.png 36w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-130756-48x27.png 48w" sizes="(max-width: 820px) 90vw, 820px" /><figcaption class="wp-element-caption"><em><sup>Universidad de Lobería.&nbsp;</sup></em></figcaption></figure>
</div>


<h2 class="wp-block-heading"><strong>Las personas detrás del mapa</strong></h2>



<p class="wp-block-paragraph">Las cuatro vidas retratadas aquí transcurren en ciudades que ofrecen oportunidades muy diferentes para trabajar y emprender. Lobería registraba 97 puestos de empleo privado por cada 1.000 habitantes a fines de 2023, bastante por debajo de la media nacional de 143. Junín estaba prácticamente en esa media, con 141. Pilar la superaba con 165, y Río Grande aparecía bastante más arriba, con 191.</p>



<p class="wp-block-paragraph">No se trata de una galería de casos fáciles. En el lugar con menos empleo registrado de los cuatro, una ciudad decidió construir una universidad para que sus jóvenes pudieran quedarse.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Pero ninguna foto es definitiva. Después de 2023, la macroeconomía siguió su curso y algunas provincias retrocedieron. Tierra del Fuego, donde está Río Grande, perdió cerca del 10% de su empleo registrado entre 2023 y 2025. Ningún número alto es un puerto seguro.<strong> Por eso el andamiaje que construyen los municipios pesa, sobre todo cuando el viento sopla en contra.</strong></p>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>La universidad que llegó a Lobería</strong></h2>



<p class="wp-block-paragraph">La historia de Facundo Arana empieza donde muchas terminan. En Lobería, una localidad de 18.000 habitantes, terminar la secundaria solía ser el primer paso de una partida. Quien podía, se iba; quien no, abandonaba los estudios.</p>



<p class="wp-block-paragraph">El municipio articuló una alianza con la Universidad Nacional del Centro (UNICEN) y dio vida a la <a href="https://mascomunidad.org.ar/loberia-la-universidad-que-construyo-su-universidad/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Universidad en Lobería</a>, que hoy ofrece más de 15 carreras. Entre ellas, la Tecnicatura Universitaria en Desarrollo de Aplicaciones Informáticas (TUDAI), la que cursó Facundo.</p>



<p class="wp-block-paragraph">El arranque fue modesto. La primera camada empezó con más de 50 inscriptos y la terminaron apenas siete. Cursaban en un centro de usos múltiples;<strong> hoy la universidad tiene edificio propio, impulsado por una asociación civil local.</strong></p>



<p class="wp-block-paragraph">El dato que mejor mide el impacto social es otro: de sus 2.947 estudiantes, los primeros 126 egresados marcaron un hito, ya que el 98% son los primeros universitarios de sus familias. Si bien Facundo no pertenece a su grupo, varias personas de su entorno sí. Por eso su historia ilumina otra dimensión: la del arraigo. <strong>No necesitó irse para profesionalizarse.</strong></p>



<p class="wp-block-paragraph">La universidad fue, además, el puente directo con su primer empleo. &#8220;Me llegó una propuesta de trabajo mientras estaba terminando el último año. La empresa buscaba un empleado con el perfil para el cual nos formamos en TUDAI, y la universidad fue un nexo para que se concrete esa oportunidad”.&nbsp;</p>



<p class="wp-block-paragraph">Su hermano y su tío también estudiaron allí y tienen historias parecidas. Lo que antes era una ciudad desde la que había que partir,<strong> para muchos jóvenes se convirtió en un lugar donde también es posible quedarse.</strong></p>



<figure class="wp-block-image size-full"><img decoding="async" width="820" height="456" src="https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131019.png" alt="" class="wp-image-9740" srcset="https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131019.png 820w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131019-300x167.png 300w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131019-768x427.png 768w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131019-24x13.png 24w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131019-36x20.png 36w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131019-48x27.png 48w" sizes="(max-width: 820px) 90vw, 820px" /></figure>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>Una &#8220;última bala&#8221; en Río Grande</strong></h2>



<p class="wp-block-paragraph">CJE es una marca de ropa con identidad fueguina. Emanuel Rodríguez diseña y produce las prendas en Río Grande, y su trabajo se volvió referencia entre los jóvenes de la ciudad. &#8220;Somos parte de una cultura de jóvenes que eligen hoy por hoy nuestra marca&#8221;, dice.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Hace cinco años tomó una decisión que todavía recuerda como un salto al vacío: renunció a su trabajo para dedicarse de lleno al emprendimiento. &#8220;Sentía yo como que era mi última bala que me jugaba. Y dije, ya fue, vamos a intentarlo&#8221;, cuenta a +COMUNIDAD.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Hubo momentos muy difíciles. &#8220;No es todo color de rosas&#8221;, admite. Todo se hizo a pulmón, con una administración cuidada que él reivindica como una de las claves del crecimiento: &#8220;Hemos sabido administrarnos bien, invertir bien&#8221;. Y le suma una filosofía: &#8220;No mirar el dinero como objetivo, sino la trascendencia&#8221;.</p>



<p class="wp-block-paragraph">El municipio entró en escena con algo puntual y valioso para un emprendedor que recién empieza: lugares para vender sin costo. La Escuela Municipal de Emprendedores, Oficios y Formación Laboral y la Dirección de Desarrollo Local acompañaron a CJE con <strong>capacitaciones, espacios de asesoramiento y la invitación a expos</strong> como Emprender desde el Sur y la Expo Agroproductiva.</p>



<p class="wp-block-paragraph">La cuenta que hace Emanuel explica por qué importa el acceso gratuito. En una feria, un puesto puede costar entre 60.000 y 70.000 pesos (cerca de 50 dólares) y muchas veces se vende poco, por lo que &#8220;todas tus ganancias se iban en pagar el puesto&#8221;. En la expo de la Municipalidad se entra sin costo.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Ese espacio le dio otro flujo de ventas y, sobre todo, clientes nuevos. &#8220;La gente te empieza a conocer. A la gente le gusta que sea algo que se fabrique acá&#8221;.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Emanuel es enfático en separar las cosas. El mérito es suyo y de su equipo. El acompañamiento existió y lo valora sin vueltas. &#8220;El municipio ha estado súper presente conmigo. Siempre me atendieron el teléfono y hasta la fecha me siguen escribiendo por si necesito algo&#8221;, remarca. </p>


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-full"><img decoding="async" width="815" height="456" src="https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131120.png" alt="" class="wp-image-9741" srcset="https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131120.png 815w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131120-300x168.png 300w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131120-768x430.png 768w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131120-24x13.png 24w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131120-36x20.png 36w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131120-48x27.png 48w" sizes="(max-width: 815px) 90vw, 815px" /></figure>
</div>


<h2 class="wp-block-heading"><strong>OndaFit y una tranquilidad “impagable”&nbsp;</strong></h2>



<p class="wp-block-paragraph">La historia de OndaFit empezó en una cocina. Durante un año, Valeria Flores probó recetas de granola porque ninguna de las que encontraba en el mercado la convencía. &#8220;No me gustaban las granolas que se estaban comercializando, las sentía poco naturales&#8221;, recuerda.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Esa búsqueda artesanal fue el germen de un emprendimiento que hoy funciona de manera online, con un punto de retiro y delivery. La granola y el yogur griego se convirtieron en sus productos estrella, y a esa oferta sumaron desayunos saludables que diariamente salen de su cocina. Los desayunos ampliaron la base de clientes y la visibilidad de la marca. &#8220;A través de los desayunos también nos permitió crecer en que la gente nos visualice&#8221;, explica.</p>



<p class="wp-block-paragraph">El motor sigue siendo el esfuerzo diario y una apuesta personal que Valeria lleva adelante con mucha determinación. Incluso puso su auto en venta para volcar ese dinero al negocio, hoy enfocado en abrir un local en un shopping de la ciudad. La idea no es solo vender ahí: el espacio estará orientado a que la gente vaya a desayunar y merendar.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Las decisiones más grandes las financió con créditos de distintas instituciones. El municipio aportó en una escala menor, pero concreta. Un microcrédito de la Municipalidad le permitió comprar una heladera, y el <a href="https://mascomunidad.org.ar/el-camino-de-junin-para-convertirse-en-una-ciudad-emprendedora/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Club de Emprendedores</a> la acompañó en el etiquetado de sus productos.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Lo que más rescata, sin embargo, es algo menos tangible.&#8221;Saber que el Club de Emprendedores está ahí ante una duda, una consulta, un trámite o lo que fuera, nos da una tranquilidad como emprendedores que es impagable”, reconoce.&nbsp;</p>



<p class="wp-block-paragraph">El Club acompaña hoy a más de 1.100 emprendedores en Junín. Para Valeria, el respaldo es un piso sobre el cual moverse con menos miedo. Pero el esfuerzo y la “apuesta a todo” son de ella y de <strong>Federico Celsi</strong>, su pareja. Hoy el emprendimiento da empleo a cinco personas: cuatro están fijas y cuentan con otra persona “que se acopla en momentos de mayor demanda”. La próxima apertura en el centro comercial de Junín ya implica nuevas búsquedas laborales.&nbsp;</p>


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-full"><img loading="lazy" decoding="async" width="817" height="457" src="https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131212.png" alt="" class="wp-image-9742" srcset="https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131212.png 817w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131212-300x168.png 300w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131212-768x430.png 768w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131212-24x13.png 24w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131212-36x20.png 36w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131212-48x27.png 48w" sizes="auto, (max-width: 817px) 90vw, 817px" /></figure>
</div>


<h2 class="wp-block-heading"><strong>Pilar y el puente entre el aula y el hospital</strong></h2>



<p class="wp-block-paragraph">La historia de Mathias Ferreira recién empieza y, justamente por eso, vale la pena contarla. Arrancó la carrera de Emergencias de la Salud en 2025, poco después de que abriera la Universidad Nacional de Pilar (UNIPILAR). Desde el mes pasado hace sus prácticas en el Hospital Municipal Cirilo Sanguinetti.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Ahí se ve, casi de inmediato, l<strong>a articulación que impulsa el municipio: una universidad nacional que forma y un hospital municipal que recibe a esos estudiantes. </strong>&#8220;La práctica me dio la posibilidad de conocer cómo funciona un hospital desde adentro y entender la importancia del trabajo en equipo&#8221;, cuenta.&nbsp;</p>



<p class="wp-block-paragraph">Lo que más lo movió fue el contacto con los pacientes, esa distancia entre el protocolo del aula y la persona real. &#8220;Estar frente a pacientes reales, escuchar sus historias, acompañarlos, es algo que aporta una experiencia completamente distinta”, profundiza.&nbsp;</p>



<p class="wp-block-paragraph">Mathias valora esa articulación entre la universidad y el municipio, que en sus palabras tiende &#8220;un puente entre el estudio y el trabajo&#8221;. Su trayectoria está en marcha, pero ya muestra el patrón que se repite en las otras ciudades. La oportunidad la construye él, con su estudio y su esfuerzo. La gestión local le acercó el lugar donde ese esfuerzo se vuelve experiencia.</p>


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-full"><img loading="lazy" decoding="async" width="816" height="458" src="https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131348.png" alt="" class="wp-image-9743" srcset="https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131348.png 816w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131348-300x168.png 300w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131348-768x431.png 768w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131348-24x13.png 24w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131348-36x20.png 36w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2026/06/Captura-de-pantalla-2026-06-23-131348-48x27.png 48w" sizes="auto, (max-width: 816px) 90vw, 816px" /></figure>
</div>


<h2 class="wp-block-heading">Una ciudad puede abrir o cerrar la puerta</h2>



<p class="wp-block-paragraph">Las cuatro historias comparten una estructura:primero está la persona. Facundo pudo estudiar sin irse de su ciudad. Emanuel dejó un empleo para jugarse su &#8220;última bala&#8221;. Valeria puso en venta su auto para apostar por su emprendimiento. Mathias entró por primera vez a un hospital como futuro profesional de la salud.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Ninguna política reemplaza ese esfuerzo ni lo inventa. Pero en el momento justo, una decisión de gestión local funcionó como empujón: una carrera a la vuelta de casa, un puesto gratis para vender, un microcrédito para una heladera, un lugar donde hacer las primeras prácticas.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Ese empujón no es neutro. Hay ciudades que, dentro de sus competencias acotadas, eligen orientar la brújula hacia la oportunidad. Bajan el costo de entrada de un emprendedor, traen la universidad al territorio, tienden un puente entre el aula y el primer trabajo.</p>



<p class="wp-block-paragraph">¿Qué hace falta para replicarlo? Las historias sugieren algunas condiciones: una articulación sostenida entre actores, donde el municipio, una universidad, el sector privado y las instituciones de crédito empujan en la misma dirección; una lectura fina de las necesidades del territorio; y una decisión política de acompañar sin asfixiar, reconociendo que el protagonista es la persona que se la juega.</p>



<p class="wp-block-paragraph">El código postal todavía pesa en el destino laboral de un argentino. No determina por completo el futuro de una persona, pero sí puede acercarle o alejarle oportunidades. Las historias de Facundo, Emanuel, Valeria y Mathias muestran algo más simple:<strong> una ciudad no puede hacer el esfuerzo por sus vecinos y vecinas, pero sí puede decidir si les abre una puerta, les tiende un puente o les deja el camino un poco menos cuesta arriba.</strong></p>



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<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="DCq0UxOqQF"><a href="https://mascomunidad.org.ar/que-tablero-te-toco-ciudades-de-oportunidades/">Qué tablero te tocó: una pregunta que no debería decidir tu vida</a></blockquote><iframe loading="lazy" class="wp-embedded-content" sandbox="allow-scripts" security="restricted"  title="“Qué tablero te tocó: una pregunta que no debería decidir tu vida” — +COMUNIDAD" src="https://mascomunidad.org.ar/que-tablero-te-toco-ciudades-de-oportunidades/embed/#?secret=2nariVB8qD#?secret=DCq0UxOqQF" data-secret="DCq0UxOqQF" width="600" height="338" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no"></iframe>
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<p class="wp-block-paragraph" style="font-size:12px">Este trabajo fue producido y dirigido por <strong>Juan Martín de Chazal</strong>, coordinador de +COMUNIDAD | RIL. Pero no hubiera sido posible sin el apoyo de casi una decena de personas más de la Red de Innovación Local. En especial: <strong>Camila Alanis </strong>(Ciudades del Conocimiento), <strong>Clarisa Fabris </strong>(Ciudades Emprendedoras), <strong>Gastón Lastra </strong>(Ciudades del Desarrollo Económico), <strong>Florencia Luján </strong>(Apoyo periodístico +COMUNIDAD), <strong>Inés Reineke </strong>(Dirección de Innovación Global), <strong>Pedro Nieto </strong>(desarrollo web RIL Digital), <strong>Florencia Galimberti </strong>(Dirección de Impacto), <strong>Sofía Irazusta </strong>(Dirección de Impacto) y <strong>Olivia Nazar Anchorena</strong> (diseño gráfico). A todos ellos, el agradecimiento más profundo de +COMUNIDAD.&nbsp;También hacia <strong>Alejandra Dandan </strong>y <strong>Silvina Heguy</strong>, periodistas mentoras del Programa Regional de Capacitación de Narrativas y Datos. </p>



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<h5 class="wp-block-heading"><strong><em><strong><em>Esta producción se enmarca en el microgrant con mentoría otorgado a +COMUNIDAD por el </em></strong><a href="https://mediaparty.org/es/programa-regional-de-capacitacion-en-ia-y-datos/"><strong><em>Programa Regional de Capacitación de Narrativas y Datos</em></strong></a><strong><em>, una iniciativa impulsada por Media Party y el Banco Mundial destinada a fortalecer el periodismo de datos e IA sobre empleo y desarrollo en América Latina.</em></strong>&nbsp;</em></strong></h5>



<p class="wp-block-paragraph"><sup>Diseño placa principal: Olivia Nazar Anchorena.<strong><em><br></em></strong></sup></p>



<p class="wp-block-paragraph"></p>
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		<title>Salas de elaboración de alimentos: un impulso para dinamizar la economía local</title>
		<link>https://mascomunidad.org.ar/salas-de-elaboracion-de-alimentos-un-impulso-para-dinamizar-la-economia-local/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Mas Comunidad]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 25 Oct 2024 12:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Desarrollo Económico]]></category>
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		<category><![CDATA[Argentina]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Las salas de elaboración de alimentos son espacios clave para la formalización de emprendedores alimenticios. A través de herramientas, capacitación y apoyo técnico, promueven una cultura de colaboración y aprendizaje que enriquece a toda la comunidad, contribuyendo al crecimiento económico y social del territorio. </p>
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										<content:encoded><![CDATA[
<p class="has-text-align-right has-text-color has-background has-link-color wp-elements-92f28d86677754f84aac96346ab6626a wp-block-paragraph" style="color:#ffffff00;background-color:#ffffff00;font-size:5px">sala de elaboración de alimentos</p>



<p class="wp-block-paragraph">Hace diez años, el Área de Seguridad Alimentaria de la <a href="http://www.rauch.mun.gba.gov.ar/web/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Municipalidad de Rauch</a>, en la provincia de Buenos Aires, Argentina, identificó dos problemas con posible solución. Por un lado, alertaron sobre la elaboración de alimentos sin controles; por otro, detectaron que una parte de la población, por diversas razones, no tenía acceso al empleo formal.&nbsp;</p>



<p class="wp-block-paragraph">Con esa premisa, en 2015 inauguraron una Sala de Elaboración de Alimentos, un espacio para emprendedores que se dedican a la elaboración y comercialización de diferentes comidas. Esta iniciativa ofrece un lugar con las condiciones y herramientas adecuadas para desarrollar sus propios emprendimientos e insertarse en el mercado laboral formal.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Al igual que Rauch, en otras localidades del país estas salas de elaboración emergen como faros de innovación, inspiración y colaboración, dinamizando así las economías locales. Son espacios que acercan herramientas y recursos esenciales para emprendedores y que, por su impronta, promueven la cultura de la colaboración entre sus habitantes.&nbsp;</p>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>La Sala de Elaboración de Alimentos de Rauch</strong></h2>



<p class="wp-block-paragraph"><strong>Carolina Poffer</strong>, directora técnica de la Sala de Elaboración de Alimentos de Rauch y licenciada en Alimentos, cuenta cuáles fueron los pasos seguidos para impulsar la creación de este espacio. “Primero se trabajó en el armado y viabilidad de la sala, poniendo la misma a consideración de diferentes profesionales, tanto del ámbito público como privado”, precisa.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Desde el inicio, se colaboró con emprendedores locales, realizando un diagnóstico que permitió identificar la cantidad y los tipos de productos elaborados. Posteriormente, se brindaron capacitaciones en temas clave como manipulación de alimentos, buenas prácticas de manufactura, costos y marketing, entre otros.</p>



<p class="wp-block-paragraph">La directora comenta que el mayor desafío fue encontrar el financiamiento y el convencimiento político sobre la importancia de este proyecto. “Este formato intenta incubar empresas, captando, capacitando y acompañando a emprendedores en el crecimiento de cada uno de sus proyectos”, explica en diálogo con +COMUNIDAD.</p>



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex">
<figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="1024" height="768" data-id="6546" src="https://v2.mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0032-1024x768.jpg" alt="salas de elaboración de alimentos" class="wp-image-6546" srcset="https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0032-1024x768.jpg 1024w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0032-300x225.jpg 300w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0032-768x576.jpg 768w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0032-24x18.jpg 24w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0032-36x27.jpg 36w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0032-48x36.jpg 48w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0032.jpg 1280w" sizes="auto, (max-width: 959px) 90vw, (max-width: 1279px) 63vw, 787px" /></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="1024" height="614" data-id="6550" src="https://v2.mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0037-1024x614.jpg" alt="" class="wp-image-6550" srcset="https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0037-1024x614.jpg 1024w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0037-300x180.jpg 300w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0037-768x461.jpg 768w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0037-1536x922.jpg 1536w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0037-24x14.jpg 24w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0037-36x22.jpg 36w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0037-48x29.jpg 48w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0037.jpg 1600w" sizes="auto, (max-width: 959px) 90vw, (max-width: 1279px) 63vw, 787px" /></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="1024" height="614" data-id="6548" src="https://v2.mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0033-1024x614.jpg" alt="" class="wp-image-6548" srcset="https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0033-1024x614.jpg 1024w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0033-300x180.jpg 300w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0033-768x461.jpg 768w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0033-24x14.jpg 24w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0033-36x22.jpg 36w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0033-48x29.jpg 48w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0033.jpg 1280w" sizes="auto, (max-width: 959px) 90vw, (max-width: 1279px) 63vw, 787px" /></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="1024" height="768" data-id="6549" src="https://v2.mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0025-1024x768.jpg" alt="" class="wp-image-6549" srcset="https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0025-1024x768.jpg 1024w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0025-300x225.jpg 300w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0025-768x576.jpg 768w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0025-1536x1152.jpg 1536w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0025-24x18.jpg 24w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0025-36x27.jpg 36w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0025-48x36.jpg 48w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0025.jpg 1600w" sizes="auto, (max-width: 959px) 90vw, (max-width: 1279px) 63vw, 787px" /></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="960" height="720" data-id="6547" src="https://v2.mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0026.jpg" alt="sala de elaboración de alimentos" class="wp-image-6547" srcset="https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0026.jpg 960w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0026-300x225.jpg 300w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0026-768x576.jpg 768w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0026-24x18.jpg 24w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0026-36x27.jpg 36w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/IMG-20241018-WA0026-48x36.jpg 48w" sizes="auto, (max-width: 959px) 90vw, (max-width: 1279px) 63vw, 787px" /></figure>
<figcaption class="blocks-gallery-caption wp-element-caption"><em><sup>Sala de Elaboración de Alimentos. Imágenes: Municipalidad de Rauch.</sup></em></figcaption></figure>



<p class="wp-block-paragraph">“Los emprendedores son atraídos porque cuentan con un espacio que les ofrece equipamiento, servicios, capacitaciones y asesoramiento de forma gratuita. Además acceden al Registro Nacional de Establecimiento (<a href="https://www.argentina.gob.ar/anmat/regulados/alimentos/alimentos-autorizados-establecimientos-habilitados" target="_blank" rel="noreferrer noopener">RNE</a>), que les permite comercializar sus productos en todo el país”, profundiza Poffer.</p>



<p class="wp-block-paragraph">En la actualidad, este espacio, que depende de la Secretaría de Desarrollo Productivo, trabaja junto a diez emprendedores de la ciudad que se dedican al rubro gastronómico. “El impacto hasta el momento es lograr un crecimiento económico del municipio a través de la formación de nuevas empresas”, destaca la licenciada.</p>



<p class="wp-block-paragraph">“La respuesta de la comunidad siempre fue positiva, contamos con visitas de instituciones educativas, para que conozcan el funcionamiento de la sala”, añade. Carolina Poffer concluye que, además, este espacio ofrece prácticas profesionalizantes para estudiantes, con el fin de promover la cultura del trabajo y la inclusión social.&nbsp;</p>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>La experiencia de Ayacucho</strong></h2>



<p class="wp-block-paragraph">La cantidad de emprendedores del rubro alimenticio que realizaban su trabajo sin medidas de seguridad fue el motor para crear la <a href="https://www.ayacucho.gob.ar/?q=sala-comunitaria-elaboracion-alimentos-municipal#:~:text=La%20Sala%20Comunitaria%20de%20Elaboraci%C3%B3n,de%20la%20Municipalidad%20de%20Ayacucho.">Sala Comunitaria de Elaboración de Alimentos de Ayacucho</a>.<strong> María Victoria Etchevest</strong>, secretaria municipal de Industria Comercio y Empleo, cuenta que el proyecto se inspiró en las experiencias de Rauch y Tandil.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Sobre cómo se impulsó la creación de este espacio, inaugurado en 2019, Etchevest comenta: “Se planificó un proyecto sobre un centro de servicio para pequeños productores de alimentos. Luego se contó con la posibilidad de gestionar fondos ante el programa nacional Entramados Productivos y, finalmente, con la posibilidad de reutilizar un espacio físico”.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Para la funcionaria, uno de los principales desafíos a la hora de implementar esta propuesta en Ayacucho fue que los fondos gestionados pudieran cubrir los gastos planificados. “Sobre todo teniendo en cuenta que era un lugar a refaccionar, con un montón de imprevistos no planificados y la suba de los precios de materiales”, explica a +COMUNIDAD.</p>


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter"><img decoding="async" src="https://lh7-rt.googleusercontent.com/docsz/AD_4nXf3Xdfxh7DO-sYKB3AWSSxj3F0P3JSdONu0MosxETVEWyeg73_Tml2dhr19SqJIuh9GUuFEELTEcyokB5xHXz3TYAIUarF9SsL_rLnCkzu3g-1CoCyh2OLs1KpVAiV-gcHqNMoOaQ?key=UTvUNnKJtuOlQyCdjxx2Zg" alt=""/><figcaption class="wp-element-caption"><em><sup>Sala Comunitaria de Elaboración de Alimentos de Ayacucho. </sup></em></figcaption></figure>
</div>


<p class="wp-block-paragraph">Respecto a cómo atrajeron a emprendedores locales a utilizar este espacio, la licenciada cuenta que realizaron reuniones informativas para presentar el proyecto, además de una activa comunicación a través de las redes sociales de la Municipalidad. También se dictaron cursos relacionados, se gestionaron aportes no reintegrables y se trabajó en dotar al espacio de una identidad propia.</p>



<p class="wp-block-paragraph">En cuanto a los beneficios que representa esta iniciativa para la población, la secretaria destaca el producir en un espacio habilitado a nivel municipal, provincial y nacional. También la visibilidad de cada proyecto, el ahorro en costos fijos como son los servicios básicos, la capacitación contínua y el asesoramiento de una licenciada en alimentos.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Por último, al ser consultada sobre qué le aconsejaría a una ciudad que desea seguir los pasos de Ayacucho, Victoria Etchevest comenta: “Que observen lo que está hecho e intercambien experiencias. Diagnostiquen las necesidades reales de territorio, planteen objetivos claros y medibles, elaboren una propuesta concreta, trabajen de manera articulada con más dependencias municipales e instituciones que puedan ofrecer capacitaciones”, entre otros consejos.</p>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>La </strong>Sala de Elaboración de Alimentos de<strong> Neuquén</strong></h2>



<p class="wp-block-paragraph">La <a href="https://www.instagram.com/elaboracionalimentosnqn?igsh=d3J5NDAzOTRwdnpp">Sala de Elaboración de Alimentos (SEA) </a>de la Municipalidad de Neuquén nació hace más de once años como una pequeña sala en el marco del Área Agricultura Urbana.&nbsp;La idea principal era que los huerteros tengan un espacio para hacer conservas con los excedentes de sus huertas.</p>



<p class="wp-block-paragraph">En la actualidad, la sala depende de la Secretaría de Jefatura de Gabinete, y también es parte del Registro Nacional de Establecimientos Alimenticios (RNE). Además, cuenta con un nuevo sello de calidad, que permite corroborar si el producto se elaboró en la sala o si es falsificado. También brinda acceso a información de trazabilidad e identificación del lote de producción.&nbsp;</p>



<p class="wp-block-paragraph">A lo largo de los años, la sala ha evolucionado, trabajando con emprendedores que realizan conservas, mermeladas, bombones, panificados y bebidas alcohólicas destiladas. Como valor agregado, se suma la distinción de “saludables”, ya que en ninguno de los productos se usan conservantes ni químicos adicionales durante sus procesos de producción.</p>


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="1024" height="684" src="https://v2.mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/Sala-Neuquen-1024x684.jpg" alt="" class="wp-image-6553" srcset="https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/Sala-Neuquen-1024x684.jpg 1024w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/Sala-Neuquen-300x200.jpg 300w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/Sala-Neuquen-768x513.jpg 768w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/Sala-Neuquen-24x16.jpg 24w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/Sala-Neuquen-36x24.jpg 36w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/Sala-Neuquen-48x32.jpg 48w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/Sala-Neuquen.jpg 1280w" sizes="auto, (max-width: 959px) 90vw, (max-width: 1279px) 63vw, 787px" /><figcaption class="wp-element-caption"><em><sup>Interior de la nueva Sala de Elaboración de Alimentos. Imagen: Municipalidad de Neuquén.</sup></em></figcaption></figure>
</div>


<p class="wp-block-paragraph">En 2024 la localidad logró equipar, con fondos propios del municipio, dos nuevas salas de elaboración de alimentos que marcan un antes y un después en la producción local. &#8220;Este importante avance se ha realizado gracias al superávit que permite destinar inversiones clave para el desarrollo socio-productivo de la ciudad&#8221;, explican<strong> Victoria Bravo</strong>, nutricionista y coordinadora de las Salas de Elaboración, y <strong>Alberto Querci</strong>, coordinador de Integración Socioproductiva.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Ambas salas, diseñadas para ofrecer espacios de trabajo equipados con tecnología moderna, abarcarán cinco líneas de producción. Esto permitirá que la capacidad operativa se cuadruplique, beneficiando directamente a más de 80 emprendimientos locales.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Se trata de la Sala de Elaboración de Alimentos Libres de Gluten y la Sala de Elaboración de Alimentos Toma Norte. El equipo está conformado por empleados municipales de planta permanente y contratados (bromatóloga, licenciada en nutrición, técnica gastronómica, operarios y auxiliares de sala).</p>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>Otras iniciativas con foco en emprendedores alimenticios</strong></h2>



<p class="wp-block-paragraph">En respuesta al aumento de la venta de alimentos durante la pandemia, la ciudad de Lobería, en Buenos Aires, <a href="https://www.loberia.gov.ar/?q=content/se-inauguro-la-sala-comunitaria-elaboracion-alimentos" target="_blank" rel="noreferrer noopener">inauguró en 2021 la Sala Comunitaria de Elaboración de Alimentos</a>. Este espacio permite la producción de diversos alimentos en un entorno habilitado que cumple con todas las normativas sanitarias y de seguridad correspondientes.</p>



<p class="wp-block-paragraph">El lugar cuenta con una sala de elaboración, depósitos, sanitarios, área administrativa y un sector para el ingreso de insumos y la salida de la producción de los emprendedores. <strong>María Paz Arrech Pereyra</strong>, coordinadora del espacio, comentó que, hasta 2023, la sala operaba con 10 turnos.&nbsp;</p>



<p class="wp-block-paragraph">“Para atraer a los emprendedores, lo mejor que podemos hacer es mostrar lo que se está haciendo, para que más personas se animen a sumarse”, explicó Arrech Pereyra. “En cuanto al funcionamiento de la sala se dejó en claro todo desde el principio, para poder generar un buen vínculo entre el emprendedor y el municipio”, agregó.&nbsp;</p>


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-full"><img loading="lazy" decoding="async" width="768" height="576" src="https://v2.mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/Sala-Loberia.jpg" alt="" class="wp-image-6551" srcset="https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/Sala-Loberia.jpg 768w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/Sala-Loberia-300x225.jpg 300w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/Sala-Loberia-24x18.jpg 24w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/Sala-Loberia-36x27.jpg 36w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/Sala-Loberia-48x36.jpg 48w" sizes="auto, (max-width: 768px) 90vw, 768px" /><figcaption class="wp-element-caption"><sup><em>Visita de estudiantes. Imagen: Municipalidad de Lobería</em>.</sup></figcaption></figure>
</div>


<p class="wp-block-paragraph">Pellegrini, también en la provincia de Buenos Aires, inauguró en mayo de 2023 el Centro de Emprendedores de Productos Alimenticios (CEPA). Esta iniciativa fue impulsada por el Ejecutivo Municipal, el Área de Producción y Desarrollo Local y el Área de Obras Públicas para acompañar a pequeños elaboradores de alimentos locales. </p>



<p class="wp-block-paragraph">El objetivo de la ciudad era contar con un espacio para promover la formación y capacitación de elaboradores de alimentos. Y que estos luego puedan comercializarlos fuera de la ciudad. Este espacio está ubicado junto al edificio de Bromatología, no sólo para eficientizar los recursos humanos del municipio, sino para generar un ida y vuelta a la hora de producir.&nbsp;</p>



<p class="wp-block-paragraph"><strong>Joaquín Castañaga</strong>, el entonces director de Producción y Desarrollo Local explicó: “La idea es formar al emprendedor y acompañarlo en la búsqueda de asistencia financiera y técnica. Antes de comenzar nos comunicamos con municipios que ya tenían experiencia, como Rauch, Pringles y Tandil y ahora nosotros también compartimos la nuestra”.&nbsp;</p>


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="1024" height="576" src="https://v2.mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/Sala-Pellegrini-1024x576.jpg" alt="" class="wp-image-6552" srcset="https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/Sala-Pellegrini-1024x576.jpg 1024w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/Sala-Pellegrini-300x169.jpg 300w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/Sala-Pellegrini-768x432.jpg 768w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/Sala-Pellegrini-24x14.jpg 24w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/Sala-Pellegrini-36x20.jpg 36w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/Sala-Pellegrini-48x27.jpg 48w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/10/Sala-Pellegrini.jpg 1280w" sizes="auto, (max-width: 959px) 90vw, (max-width: 1279px) 63vw, 787px" /><figcaption class="wp-element-caption"><em><sup>Inauguración del CEPA. Imagen: Municipalidad de Pellegrini.</sup></em></figcaption></figure>
</div>


<h2 class="wp-block-heading"><strong>Un propósito: dinamizar la economía local</strong></h2>



<p class="wp-block-paragraph">El camino hacia la formalización laboral de los emprendedores alimenticios está lleno de desafíos, como la falta de financiamiento y la escasez de capacitaciones. Sin embargo, iniciativas como las salas de elaboración de alimentos se presentan como un modelo inspirador que demuestra cómo es posible superar estos obstáculos.&nbsp;</p>



<p class="wp-block-paragraph">Según las experiencias de diferentes municipios, contar con políticas públicas que adopten un enfoque integral es clave. Y no sólo recursos financieros, sino también un marco de apoyo más amplio.&nbsp;</p>



<p class="wp-block-paragraph">A medida que los emprendimientos locales se formalizan y crecen, se genera más empleo, se dinamiza la economía local y contribuye a la cultura del trabajo. Además de Rauch, Ayacucho, Neuquén, Lobería y Pellegrini, otros municipios argentinos –y fuera del país– implementan iniciativas con objetivos similares, contribuyendo al desarrollo económico y social de sus territorios. </p>



<h4 class="wp-block-heading">NOTA RELACIONADA:<br></h4>



<figure class="wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-comunidad wp-block-embed-comunidad"><div class="wp-block-embed__wrapper">
https://v2.mascomunidad.org.ar/negocio-da-grota-promoviendo-el-desarrollo-economico/
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		<title>Lobería, la ciudad bonaerense que soñó y desarrolló su propia universidad pública</title>
		<link>https://mascomunidad.org.ar/loberia-la-universidad-que-construyo-su-universidad/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Mas Comunidad]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 05 Apr 2024 12:10:35 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Desarrollo Humano]]></category>
		<category><![CDATA[Gestión y Gobernanza]]></category>
		<category><![CDATA[américa latina]]></category>
		<category><![CDATA[Argentina]]></category>
		<category><![CDATA[buenos aires]]></category>
		<category><![CDATA[ciudad del conocimiento]]></category>
		<category><![CDATA[desarrollo humano]]></category>
		<category><![CDATA[gobiernos locales]]></category>
		<category><![CDATA[inspiracion]]></category>
		<category><![CDATA[Lobería]]></category>
		<category><![CDATA[ril]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>La Universidad de Lobería cuenta con más de 500 estudiantes que hoy tienen la posibilidad de estudiar dentro de su ciudad natal diferentes carreras como Gestión de la Innovación y Desarrollo de Apps informáticas. </p>
<p>La entrada <a href="https://mascomunidad.org.ar/loberia-la-universidad-que-construyo-su-universidad/">Lobería, la ciudad bonaerense que soñó y desarrolló su propia universidad pública</a> se publicó primero en <a href="https://mascomunidad.org.ar">+COMUNIDAD</a>.</p>
]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[
<p class="wp-block-paragraph">Diez años atrás, la ciudad de Lobería, en la provincia de Buenos Aires, en Argentina, veía cómo sus jóvenes emigraban a otros territorios para continuar sus estudios universitarios y proyectar sus vidas en otros territorios que no eran el suyo. </p>



<p class="wp-block-paragraph">Para revertir esta situación, la <a href="https://www.loberia.gov.ar/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Municipalidad de Lobería</a> empezó a trabajar para ofrecer a su comunidad, un espacio educativo que cuente con formaciones diversas y heterogéneas: cursos, capacitaciones, diplomaturas, tecnicaturas y licenciaturas.&nbsp;</p>



<p class="wp-block-paragraph">La <a href="https://universidad.loberia.gov.ar/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Universidad de Lobería</a> abrió sus puertas en el Centro Integrador Comunitario (CIC), el primer lunes de abril de 2019, con 130 estudiantes y cuatro carreras en acuerdo con la Universidad Nacional del Centro (UNICEN) y la Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMDP).</p>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>Acercar la universidad a la ciudad</strong></h2>



<p class="wp-block-paragraph"><strong>María Belén Goyhenespe</strong>, secretaría de Innovación y Coordinación de la Municipalidad de Lobería, expresa: “Soñamos con acercar la universidad porque creíamos que muchos loberenses, si no fuese por ese esfuerzo de acercarla, no podrían hacerlo”.</p>



<p class="wp-block-paragraph">El primer paso que dio Lobería para cumplir ese sueño fue la vinculación con representantes de universidades nacionales y públicas cercanas a la ciudad, para proponerles acercar sus carreras, en el mismo formato que tenían en sus ciudades.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Luego de establecer convenios con la UNICEN y la UNMDP, Lobería empezó a dialogar con otras instituciones como la Universidad Nacional de la Plata (UNPL), la Universidad Nacional Guillermo Brown (UNaB) y la Universidad Nacional de 3 de Febrero (UNTREF).</p>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>Fomentar el crecimiento del proyecto</strong></h2>



<p class="wp-block-paragraph">Goyhenespe<strong> </strong>cuenta que la respuesta de la población es tal que pasaron de tener 80 estudiantes en 2019 a 154 cursando en la actualidad, a eso se le suman las 355 personas que se inscribieron para comenzar sus estudios en 2024, en más de 15 carreras.&nbsp;</p>



<p class="wp-block-paragraph">Para fomentar este crecimiento, la funcionaria recuerda que un momento bisagra fue la pandemia, en donde decidieron instalar la figura de “tutores locales” en cada carrera, para hacer un acompañamiento emocional a través de grupos de WhatsApp.&nbsp;</p>



<p class="wp-block-paragraph">“Hoy los tutores locales se transformaron en tutores de las diferentes carreras, su figura no intercede en los estudios de los alumnos y alumnas, los apoya y estimula a que estudien y no bajen los brazos”, explica la Secretaría de Innovación y Coordinación.&nbsp;</p>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>Un sueño hecho realidad</strong></h2>



<p class="wp-block-paragraph">El primer año la universidad dictó de forma presencial y gratuita las diplomaturas y tecnicaturas universitarias en Gestión y Administración de Redes, Desarrollo de Aplicaciones Informáticas,Dirección y Gestión de Agronegocios y Turismo.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Ese mismo año veinte personas finalizaron la Diplomatura Universitaria en Dirección y Gestión de Agronegocios, el intendente de entonces, Franco Fioramonti, expresó: “La Universidad en Lobería no pertenece a una gestión, es de todos los loberenses”.&nbsp;</p>



<p class="wp-block-paragraph">“Queremos posicionar a la universidad en la ciudadanía, que los loberenses tomen este proyecto suyo y no como algo de la gestión municipal de turno, por eso trabajamos para que el proyecto no se vea muy pegado a la figura del intendente”, agrega Goyhenespe.</p>


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-full"><img loading="lazy" decoding="async" width="848" height="477" src="https://v2.mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/03/78148703_2686982174677889_2751407271597572096_o1.jpg" alt="Lobería" class="wp-image-5299" srcset="https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/03/78148703_2686982174677889_2751407271597572096_o1.jpg 848w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/03/78148703_2686982174677889_2751407271597572096_o1-300x169.jpg 300w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/03/78148703_2686982174677889_2751407271597572096_o1-768x432.jpg 768w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/03/78148703_2686982174677889_2751407271597572096_o1-24x14.jpg 24w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/03/78148703_2686982174677889_2751407271597572096_o1-36x20.jpg 36w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/03/78148703_2686982174677889_2751407271597572096_o1-48x27.jpg 48w" sizes="auto, (max-width: 848px) 90vw, 848px" /><figcaption class="wp-element-caption"><em><sup>Primeros estudiantes egresados de la universidad. Imagen: Municipalidad de Lobería.</sup></em></figcaption></figure>
</div>


<p class="wp-block-paragraph">En 2022 el número de inscriptos llegó a 298 y se duplicó la oferta académica, sumando carreras como la Diplomatura en energías renovables y sustentables, la Tecnicatura en gestión cultural, el Profesorado de inglés y la Licenciatura en enfermería entre otras. </p>



<p class="wp-block-paragraph">“El 98% de la primera camada de estudiantes egresados de la Universidad de Lobería son las primeras personas graduadas en sus familias, ese es un parámetro que nos muestra que el sueño finalmente se cumplió”, comenta con alegría la funcionaria.&nbsp;</p>



<p class="wp-block-paragraph">Belén Goyhenespe además agrega: “Hoy el loberense que decide estudiar una carrera que está acá, y también en otras ciudades cercanas, lo piensa. Muchos de ellos tienen la posibilidad de irse, pero como ya no tienen la necesidad, deciden quedarse acá”.&nbsp;</p>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>El acompañamiento de la comunidad&nbsp;</strong></h2>



<p class="wp-block-paragraph">La respuesta y acompañamiento de la población es tal, que un grupo de loberenses creó la Asociación Civil por la Universidad de Lobería, con el objetivo de cooperar, contribuir y colaborar con el desarrollo de la construcción de su edificio propio.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Las personas que integran la asociación acordaron prestar apoyo a las autoridades, profesores, estudiantes y personal de la universidad, para respaldar las iniciativas que realicen, aportando insumos que permitan mejorar el nivel académico y científico.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Una vecina de Lobería que tuvo la oportunidad de cursar y terminar sus estudios en la ciudad, a partir de su experiencia desea que “quienes quieran estudiar, antes de pensar en irse puedan ver las carreras que hay y si existe la posibilidad de hacerla acá”.&nbsp;</p>


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-full"><img loading="lazy" decoding="async" width="802" height="450" src="https://v2.mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/03/asociacion_universidad.jpg" alt="Lobería" class="wp-image-5300" srcset="https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/03/asociacion_universidad.jpg 802w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/03/asociacion_universidad-300x168.jpg 300w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/03/asociacion_universidad-768x431.jpg 768w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/03/asociacion_universidad-24x13.jpg 24w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/03/asociacion_universidad-36x20.jpg 36w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/03/asociacion_universidad-48x27.jpg 48w" sizes="auto, (max-width: 802px) 90vw, 802px" /><figcaption class="wp-element-caption"><em><sup>Integrantes de la Asociación Civil por la Universidad de Lobería. Imagen: Municipalidad de Lobería.</sup></em></figcaption></figure>
</div>


<h2 class="wp-block-heading"><strong>Una universidad que crece</strong></h2>



<p class="wp-block-paragraph">La Universidad de Lobería quedó seleccionada, en 2021, en el Programa de Nodos de la Economía del Conocimiento, para la financiación de un proyecto presentado para aportar elementos tecnológicos y sustentables al edificio propio en construcción.</p>



<p class="wp-block-paragraph">La municipalidad accedió a una suma de&nbsp; 17 millones de pesos para adquirir equipos tecnológicos de conectividad y comunicación, un sistema eléctrico fotovoltaico autosustentable y mobiliario para potenciar el proyecto de la universidad.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Lobería fue seleccionada junto a otros 67 planes de inversión de todo el país, presentados por 19 gobiernos y entes provinciales, otros 28 municipios y 20 polos y / o clusters que proponen impulsar la economía del conocimiento a nivel local.&nbsp;</p>


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-full"><img loading="lazy" decoding="async" width="924" height="506" src="https://v2.mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/03/Sin-titulo.jpg" alt="Lobería" class="wp-image-5301" srcset="https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/03/Sin-titulo.jpg 924w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/03/Sin-titulo-300x164.jpg 300w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/03/Sin-titulo-768x421.jpg 768w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/03/Sin-titulo-24x13.jpg 24w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/03/Sin-titulo-36x20.jpg 36w, https://mascomunidad.org.ar/wp-content/uploads/2024/03/Sin-titulo-48x26.jpg 48w" sizes="auto, (max-width: 924px) 90vw, 924px" /><figcaption class="wp-element-caption"><em><sup>Avances en la construcción de la universidad. Imagen: Municipalidad de Lobería.</sup></em></figcaption></figure>
</div>


<p class="wp-block-paragraph">La construcción de esta universidad empezó ese mismo año, en 2021, cuando la Sociedad Cosmopolita de Socorros Mutuos “La Fraternidad” acordó con la comuna la cesión de un edificio para que se ponga en marcha la edificación de la institución.&nbsp;</p>



<p class="wp-block-paragraph">Durante el primer cuatrimestre de 2024 se está trabajando en la colocación de aberturas, la terminación de revoques y la construcción de la cisterna para tanques de agua, en el marco de la obra también se están edificando gradas y veredas para el patio.</p>



<p class="wp-block-paragraph">La Universidad de Lobería cuenta hoy con más de 500 estudiantes que cursan carreras distintas. La ciudad cumplió y renovó su propósito: ofrecer un espacio educativo que apueste al desarrollo social, educativo y económico local.&nbsp;</p>



<p class="has-small-font-size wp-block-paragraph"><em>Imagen principal: Municipalidad de Lobería.</em></p>
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